Serve: 4 pessoas Tempo de preparo: 26 horas e 0 minutos
Grau de dificuldade: Avançado
Corte: Ponta do Contrafilé
Cortes alternativos: Alcatra, Contrafilé
Ingredientes
1 peça de filé de costela de 1,5 kg
Sal e pimenta a gosto
Folhas de sálvia picadas a gosto
1 pote de molho barbecue (300 g)
10 dentes de alho
12 mini cebolas
1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
4 batatas cozidas cortadas em cubos grandes
Azeite para regar
1 peça de filé de costela de 1,5 kg
Sal e pimenta a gosto
Folhas de sálvia picadas a gosto
1 pote de molho barbecue (300 g)
10 dentes de alho
12 mini cebolas
1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
4 batatas cozidas cortadas em cubos grandes
Azeite para regar
Modo de preparo
Coloque o filé de costela em uma assadeira, tempere com o sal, a pimenta e a sálvia.
Cubra toda a carne com metade do molho barbecue, embrulhe com papel alumínio duas vezes para não vazar o molho. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Asse embrulhado no forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora ou até ficar macio.
Retire o papel alumínio e todo o molho que se formou e reserve.
Besunte novamente a carne com o molho barbecue, ao lado coloque o alho, a cebola, a batata, o pimentão e regue com azeite.
Leve ao forno por mais 40 minutos.
Coloque o molho reservado em uma panela e deixe ferver até engrossar.
Sirva a carne com os legumes e o molho.
Dica: você também pode fazer seu próprio molho barbecue em casa.
Coloque o filé de costela em uma assadeira, tempere com o sal, a pimenta e a sálvia.
Cubra toda a carne com metade do molho barbecue, embrulhe com papel alumínio duas vezes para não vazar o molho. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Asse embrulhado no forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora ou até ficar macio.
Retire o papel alumínio e todo o molho que se formou e reserve.
Besunte novamente a carne com o molho barbecue, ao lado coloque o alho, a cebola, a batata, o pimentão e regue com azeite.
Leve ao forno por mais 40 minutos.
Coloque o molho reservado em uma panela e deixe ferver até engrossar.
Sirva a carne com os legumes e o molho.
Dica: você também pode fazer seu próprio molho barbecue em casa.
