Apimente seu jantar com um saboroso arroz khabeli com um toque doce

 

Repleto de frango macio, cenouras doces e um toque de passas, este prato de arroz aromático se tornará sua nova comida reconfortante favorita

• 3 xícaras de arroz
• 1 cebola grande ou 2 cebolas médias
• 1/2 xícara de óleo ou 50 gramas de margarina
• 4 cenouras grandes cortadas em tiras julienne
• Um punhado de passas pretas
• 6 pedaços de frango, ou 2 libras de shawarma de peru cortado em cubos grandes, ou costelas de boi cortadas em cubos grandes
• Pó para sopa de galinha
• Pimenta
• Sal

( Foto: Ruthie Rousso )

1. Aqueça o óleo levemente, adicione a cebola cortada em fatias e frite até ficar translúcida.
2. Adicione o frango (ou peru ou carne bovina) e os temperos e continue cozinhando até a carne ficar pronta.
3. Transfira a carne para uma tigela e cubra para mantê-la aquecida.
4. Adicione as cenouras e as passas cortadas em fatias à panela com a cebola, colocando-as em lados opostos da panela, sem misturar.
5. Cozinhe até que as cenouras estejam meio cozidas (esta etapa pode ser feita com algumas horas de antecedência).
6. Cerca de meia hora antes de servir, adicione o arroz lavado e escorrido à panela, espalhando-o uniformemente sem misturar. Se não houver líquido suficiente, adicione água, de preferência quente, para cobrir o arroz em cerca de meio centímetro.
7. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Assim que a água for absorvida, reduza o fogo, tampe e coloque uma toalha sobre a tampa da panela para absorver o vapor.
8. Quando o arroz estiver quase pronto, retorne a carne para a panela.

Para servir:

1. Retire a carne e reserve em um prato.
2. Transfira cuidadosamente o arroz para um prato de servir, sem mexer nas cenouras. Coloque as cenouras por cima.
3. Se todos gostarem de passas, polvilhe-as sobre o prato; se não, coloque-as ao lado.
4. Cubra com os pedaços de carne.